1、备具：壶、公正杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左边，烧水壶放在茶盘右侧。

  5、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

  红茶诱人的香气首要是藉着热气发出出来。煮沸的水若直接注入严寒的茶壶，泡好后再倒入严寒的茶杯，热度会因而大为下降，香味即不能发挥出来。故在冲泡前，应先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水全掉，再注入泡好的茶汤。茶壶内若还有茶没有倒出，最好套以保温罩以保持茶温，尤其是在秋冬喝茶时，茶温瞬间即降，保温罩是必备的道具之一。

  要冲泡出一壶好茶，泡好后茶叶需与茶汤别离，此刻冲泡时刻的把握便成为要害。若冲泡时刻过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会悉数开释开来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时刻过短，茶叶中的氨基酸开释量缺乏，则泡不出红茶的甜美，茶汤会带有显着的水味。若无法以时刻操控，可根据茶汤的色泽来判别，只需茶汤色彩正确，必可泡出一杯好茶。因为不同茶叶的茶汤色泽不同，有必要凭经历加以判别，但大体来说，茶汤要亮堂明澈、色泽潋艳，不行有混浊状。

  要冲泡一壶好茶，挑选高质量的茶叶是必要条件。根本上，冲泡一杯红茶约一茶匙或6克的茶叶量，用150-200cc的热水冲泡；冲泡壶茶则视容量巨细决议。条形茶可冲泡2-3次，碎茶或茶袋泡至香味及汤色已尽失时。

  自古喝茶即注重水质，好的水能够让茶益加发挥其甘醇甘旨。一般来说，无色无味且含氧量高的水最适合用来泡茶，又以泉流、井水及溪流最佳，市售的矿泉流若是纯水或天然水亦可替代。

  红茶冲泡法：即前面谈到的用茶叶置入茶杯或茶壶中，然后冲入沸水，静置几分钟后，待茶叶内含物溶入水中，即可饮用。

  红茶煮饮法：多在客人餐前饭后饮红茶时用，特别是少量民族地区，多喜爱用长嘴铜壶煮红茶，或用咖啡壶煮早茶。将茶置于壶中，参加清水煮沸，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，分给我们。也有的桌上放一盆糖、一壶奶，各人经过你自己需求随意在茶中加奶、加糖。

  从红茶的花样品种分，大体可分为时刻红茶饮法和快速红茶饮法两种。这儿首要介绍时刻红茶饮法：

  时刻红茶饮法是我国传统的时刻红茶的品饮办法。时刻红茶包含小种红茶和时刻红茶，闻名的有正山时刻小种、祁门时刻、云南时刻、政和时刻等，都属条茶类型，注重外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。品饮时刻红茶重在贪心它的清香和醇味，所以多用冲泡法，行将3—5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其香，然后品尝。一杯茶叶一般可冲泡2—3次。这种饮法，需求喝茶人在“品”字上下功夫，渐渐斟饮，细细品啜，在慢慢体会和赏识之中，吃出茶的醇味，体会喝茶真趣，使自已心境欢愉，超然自得，取得精力上的提高。但俗享这种清福，须如鲁迅先生所说：“首要有必要有时刻，其次是练出来的特别感觉。”这话是很中肯的，大凡有丰厚评茶经历的人，在品赏“时刻”中所取得的美感也越深，而鉴评经历的堆集，就在于下功夫，多实践。

  将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量十分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐耐久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品尝，满口生香，回味甘美。

  祁门红茶选用清饮最能品尝其隽永香气，冲泡时刻红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的份额在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡时刻红茶一般都会选用壶泡法，首要将茶叶按份额放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时刻在2—3分钟，然后按循环斟茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀共同。品饮时要细品慢饮，好的时刻红茶一般能冲泡2—3次。

  6、第一泡：将开水参加壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公正杯中，再从公正杯斟入闻香杯，只斟七分满。

  7、鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

  8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。

  9、喜闻清香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻清香。

  要冲泡一壶好茶要注意的事项为茶叶、水、温度、时刻、茶具等，只需把握这一些要素，必能冲泡出一壶好茶。

  快速红茶饮法是本世纪发展起来的饮用办法，首要对红碎茶、袋泡红茶、速溶茶等花样而言。一般冲泡一次，多则2次，茶汁就很淡了。

  红茶清饮法是我国大大都当地的饮用红茶的办法，时刻红茶饮法就归于清饮。即在红茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。

  红茶饮用广泛，这与红茶的质量特色有关。如按花样品种而言，有时刻饮法和快速饮法之分；按调味办法而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出办法而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不管何种办法喝茶，大都都选用茶杯冲(调)饮，只要少量用壶Hale Waihona Puke Baidu，如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶饮法介绍如下。

  （1）置具洁器：一般说来，饮红茶前，不管选用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。一起，还需用洁净的水，逐个加以清洁，避免污染。

  家中的自来水因为多增加有氧，宜在大容器中静置一夜，待氯气流失再以煮沸。此外，煮过的水则空气已削减，若二度用以煮沸冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。至于冲泡的水温要在90-100℃之间。最准确的做法是以温度计丈量，但如此不免失掉情味，一般的做法是让水欢腾后，熄火稍待顷刻再行冲泡等待时刻的多寡需视室温而定。若难以操控时刻，还有便当之法为“高冲法”，行将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温作用。

  红茶调饮法是指在茶汤中参加调料，以佐汤味的一种办法。我国古时，团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用。现在的红茶调饮法，很常见的是在红茶茶汤中参加糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。调料的品种和数量，随红茶饮用者的口味而定。

  一般情况下，时刻红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多选用杯饮法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水冲泡后饮。红碎茶和片未红茶则多选用壶饮法。即把茶叶放入壶中，冲泡后为使茶渣和茶汤别离，从壶中渐渐倒出茶汤，分置各小茶杯中，便当饮用。

  （5）品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可碰杯品尝。尤其是饮高级红茶，喝茶人需在品字上下功夫，渐渐啜饮，细细品尝，在慢慢体恤和赏识之中，品出红茶的醇味，体会饮红茶的真趣，取得精力的提高。

  假如品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。假如是红碎茶，一般只冲泡一次；第2次再冲泡，味道就显得淡漠了。

  （2）量茶入杯：一般，结合需求，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的份额量茶入壶。

  （3）烹水沏茶：当量茶入杯后，然后就冲入沸水。假如是高级红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。一般冲水至八分满停止。假如用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。

  （4）闻香观色：红茶经冲泡后，一般经3分钟后，即可先闻其香，再调查红茶的汤色。这种做法，在品饮高级红茶时尤为时髦。至于等级低茶，一般很少有闻香观色的。