与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够在必定程度上促进红茶内黄酮类保健物质的有用溶出，不光让味道和香气更浓，还能更好地发挥地它的保健功用。因此泡红茶最好用沸水，泡得久些更好。一般来说，5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶适当。功夫红条茶可冲泡3次—4次，红碎茶则可冲泡1次—2次。

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