一般来说，无色无味且含氧量高的水最适合用来泡茶，又以泉流、井水及溪流最佳，市售的矿泉流若是纯水或天然水亦可替代。家中的自来水因为多增加有氯，宜在大容器中静置一夜，待氯气流失再以煮沸。一起水龙头流出的自来水，富含充沛空气，能引发红茶内蕴的香气。

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