福建之茶二十世纪五六十时代的福建白茶

2024-02-21 华体体育app官方下载

白茶为我国六大茶类之一，为福建所特有。白茶中的银针白毫首创制于福鼎县，后由闽东慢慢地展开到闽北区域，传至水吉、政和、松溪等地。白茶是福建的特种茶类之一，为福州口岸的传统名牌出口商品。长期以来，白茶以外销为主，早在光绪十八年（公元1891年）开端出口银针白毫。出口的国家和区域有我国港澳区域以及印度尼西亚、新加坡、马来西亚、欧洲（德国、法国、荷兰）、日本、美国、秘鲁等等，其间香港是白茶的首要出口商场。

福建茶叶进出口有限责任公司（简称中茶福建公司，下同）前身为我国茶叶公司福州分公司，于1950年建立，是新我国最早从事白茶交易的公司。

1950年之前，白茶均由私商出产与出售。1950年当年，白茶毛茶产值为1100担，但出口为零。

1951年，白茶出产敏捷康复，中茶福建公司开端安排收买洽谈委员会。产值达2526担，但出口仅为6担。

1954年，福建白茶出产与出口悉数改为公有收买、出售，由中茶福建公司包收（包含：水吉、松溪、政和）。每年的白茶出产计划由中茶福建公司下达并定点出产。中茶福建公司在闽东、闽北茶区建茶厂或建立定点茶厂一致统辖茶叶收买、加工、运销、调拨事务，即收买毛茶，调拨给茶厂加工精制，然后按出口使命由茶厂将精制茶装箱后运往福州口岸出口。

1954年11月15日-20日，中茶福建公司和福州商品检验处联合在福州举行乌龙茶、白茶研讨会议。会议表明，白茶类不该归入乌龙茶类，仍须保存，且将白茶类区分为白牡丹和贡眉这两个花样，其间白牡丹有特级至三级，即4个等级；贡眉有特级至四级，即5个等级。因而，白茶共有2个花样，9个等级。一起，会上撤销寿眉花样，将寿眉并入贡眉花样，贡眉特、一级相当于本年贡眉产品的一、二级，二至四级相当于本年寿眉产品的一至三级品种。茶名一致规则白牡丹（闽北、闽东、白牡丹属之）和贡眉（闽北、闽东贡眉、寿眉属之）。

1955年，中茶福建公司遵循“内销遵守外销”的政策，活跃扩展出口，公司确定在白茶出口最首要的香港商场采纳由数家港商联合包销的方法，每年年前议定价格，根据规范样按质论价交货。这种出售方法安稳了出口价格，处理了价格忽高忽低的问题，当年白茶出售即到达171860美元。

1956年，我国茶叶公司以茶类原产区域分口岸运营，即白茶悉数由福建口岸出口。这种产销相结合的做法，大大促进了出产和出口。中茶福建公司根据每年白茶凹凸等级的产值比例及往后展开的趋势，结合国外商场需求作进一步的研判，将白牡丹、贡眉的包销价格作恰当调整。以1958年白茶出口出售实绩为例，同比1955年数量添加37.03%，金额添加20.45%。其间，白牡丹类数量略增2.64%，金额略增9.71%，贡眉、寿眉类则数量添加43.21%，金额添加22.91%。

因为茶树是多年生植物，解放初期新栽茶苗和台刈茶树无法采摘，因而新我国建立初期白茶的产值较少，呈现了供不该求、价格极高的现象。1952年白茶产值仅857担，故出价格格高，香港白牡丹每担价达3000港元，贡眉达2400港元。中茶福建公司剖析商场状况后，以为白茶的收买价格问题绝大多数都是产销平衡问题，因而决议扩展白茶的产值，安稳价格。

1954年新栽茶树开端采摘，一起茶园办理进一步改善，产值逐年添加。特别是1956年，建立中心农产品收买部，各地党政对茶叶出产加强领导并施行农业协作化，关于茶叶运营有了一致的规划和合理的安排，白茶出产有了很大的康复展开。以建瓯茶厂为例，1952年白茶产品产值为301.12市担，1953年白茶产品产值为867.8市担，1954年白茶产品产值为1931.34市担，1955年白茶产品产值为2080.2市担，1956年白茶产品产值为2598.6市担，逐年添加。

▲摘自福建省供销协作社茶叶办理处——各厂历年来（50-56年）产品产值状况表

1956年今后，中茶福建公司改善收买方法，采纳直接收买的方法，在大部分区域推行民主评茶，扩展收买规模。

1957年，在出口价格这一块，中茶福建公司提出在白茶新茶上市之前，采纳稳价多销政策。待新茶上市之后，根据新茶的质量以及产值状况再恰当调整，价格整体趋稳。

1959年，因为泰国、新加坡、马来西亚对我国采纳交易轻视约束，公司大力采纳经过香港转口交易的运营政策，扩展南亚各区域的出口。

1960年，中茶福建公司经过在福鼎、福安产区很多扶植优秀大白茶品种，高等级茶比例从1952年占总量的6.58%提高到17.42%，进一步提升了白茶出口均匀价格。

在香港区域，除福建白茶之外，台湾省也出产白茶并出口香港。尽管台湾白茶的质量不如福建白茶，但因为福建白茶供香港出售的中低等级量少价高，常常供不该求，五十时代末六十时代初台湾白茶在香港的商场占有率逐年扩展。

1958年，中茶福建公司习惯商场需求，添加中低档白茶比重，香港商场均匀价格为每吨1460美元，较1957年的每吨1502美元略低。即便如此，1958年福建白茶仅占香港进口的34.89%，而台湾白茶占65.11%；1961年福建白茶占23%，而台湾白茶占77%。中茶福建公司想方设法活跃应对，但因为白茶产地规模小，产值无法跟上，1965年香港商场福建白茶出口2100多担，台湾白茶达10000担左右。但中茶福建公司经过调整品种等级，白茶高等级茶的出口香港金额占到白茶总出口金额的50%以上，较1964年添加了57.96%，多盈余18180美元。

▲摘自中茶福建公司1968年加工会议文件——《茶叶商场状况介绍及质量规范反映与定见》

1963年，中茶福建公司毛茶收买遵循“对样评茶，按质论价、好茶好价、次茶次价”的价格政策，白毛茶评茶计价的方法具体规则是：干看嫩度、色泽偏重，恰当结合净度与形状；湿看以叶底色泽，兼闻香味为主，恰当结合嫩度。

同年，中茶福建公司整理了福建白茶概略，就白茶的品种和前史、产地和产值、采摘规范、加工工序、审评、出口交易等等逐个进行论述阐明。

1964年起，中茶福建公司将包销改为代销，由协丰（香港）等五家代销，价格仍授权香港德信行根据商场状况灵敏把握。为了与台湾白茶竞赛香港商场，公司派出专家在福鼎公营湖林初制厂、福鼎白琳茶厂进行研制实验，于1968年成功研制出新工艺白茶，1969年投进香港商场，广受欢迎。1973年，香港区域福建白茶出口比例达63%，开端超越台湾白茶。1977年，中茶福建公司出口香港白茶501吨，占香港商场容量的80%以上，占到了主导地位。之后，台湾白茶逐步退出了香港商场。