普洱茶，多为饼状，好限制，易保存和运送。但在云南大理，却有一种形似窝窝头的紧压茶——下关沱茶，这样一种造型共同的茶叶，有何特别的由来？窝窝头的形状，又是怎样来制造出来的？跟从咱们的镜头走进下关沱茶馆，一探终究。

  据了解，早在1902年，大理下关茶商就在滇南茶区制造的“姑娘团茶”的基础上，改善创制了外圆内凹的“砣茶”（云南人习气将块状的东西称为“砣”），这样一种特别的形状，可以确保紧压的茶团有杰出的透气性，避免霉变，便于马帮运送。后因主销四川沱江一带，有“沱江水，下关茶，香高味醇质量佳”的美誉，“砣茶”就渐渐演化为了“沱茶”。

  现在的下关沱茶，大多选用现代化的生产线进行制造，但在下关沱茶馆传统制茶工艺展现区，仍能看到传统的制茶工艺。称足一百克茶叶，通过蒸茶、揉茶后，来到压茶环节，这也是茶叶定型的要害一步，只见身着白族服饰的“阿鹏哥”将茶叶放在木制压茶凳中心的模具中，再坐到凳子后端，使用杠杆原理，将茶叶限制成型。最终再取出晒干，一个窝窝头形状的沱茶就制造完成了。

  传承百年制茶工艺的下关沱茶，曾多次当选云南“10大名茶”，这样一种有着共同形状的茶叶，带着氤氲香气，从苍山洱海间动身，名扬海内外。（赵普凡 念新洪）