第一个，红茶的茶汤是赤色的，绿茶的茶汤是绿色的，白茶的茶汤为什么不是白色的？

  其实白茶并不是和其它茶相同是依照茶水色彩分类的，仅仅由于它的外形充溢白色的绒毛，从全体看上表面是银白色的所以依据这一特色就被起了白茶这一个姓名。茶汤也并不满是白色的，白茶茶汤从较浅的杏黄色，一向到老白茶的橙黄橙赤色都有

  成果便是当然并非是白茶，安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并依据安吉白茶本身的质量特性。

  白茶是我国茶类中的特别珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。首要产区在福建福鼎、政和、建阳， 云南景谷、临沧等地。

  白茶的姓名最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载:永嘉县东三百里有白茶山。 宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》中，有一节专论白茶曰:白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶尔生出，虽非人力所可致... 公元1115年，关棣县向宋徽宗进贡茶银针，喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和。

  白茶，属微发酵茶，是我国茶农创制的传统名茶。我国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只通过晒或文火枯燥后加工的茶。具有外形芽毫完好，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿明澈，味道清淡回甘的质量特色。

  根本工艺包含萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺首要晒青，晒青茶的长处是口感坚持茶叶原有的清香味。萎凋是构成白茶质量的要害工序。

  白茶因茶树种类、质料(鲜叶)采摘的规范不同，首要种类分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。

  白毫银针，简称银针，又名白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气新鲜，汤色淡黄，味道鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中美人、茶王之美称。

  白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自负白茶树或水仙种的矮小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

  贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产值最高的一个种类，其产值约占到了白茶总产值的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为小白，以差异于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的大白毛茶。从前，菜茶的茶芽从前被用来制作白毫银针等种类，但后来则改用大白来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制作贡眉了。

  寿眉是用采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)种类的矮小芽片和大白茶片叶制成的白茶。一般，贡眉是表明上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。

  品过云南古树白茶和福建白茶之后感受颇深，虽都是白茶可是香气和特色真是截然不同。关于这两地的白茶各方面都有哪些不同，我以后会独自详细说一说。

  白茶的药效功能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲惫等成效，特别针对烟酒过度、油腻过多、怒火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有共同、灵妙的保健效果。

  白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，特别是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在我国华北及福建产地被广泛视为医治维护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载:白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

  白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期喝白茶可以明显提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分化代谢，有用操控胰岛素分泌量，推迟葡萄粉的肠吸收，分化体内血液剩余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰厚多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。

  白茶寄存时刻越长，其药用价值更高。白茶中还赋有丰厚的维生素a原，它被人们的身体吸收后，能敏捷转化为维生素a，维生素a能组成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可防备夜盲症与干眼病。一起白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有明显的维护效果，能削减电视辐射的危害。

  白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可维护肝脏，加快乙醇代谢产品乙醛敏捷分化，变成无毒物质，下降对肝细胞的危害。另一方面，二氢杨梅素可以改进肝细胞损害引起的血清乳酸脱氢酶生机添加，按捺肝性M细胞胶原纤维的构成，然后起到保肝护肝的效果，大幅度下降乙醇对肝脏的损害，使肝脏正常状况敏捷得到康复。一起，二氢杨梅素起效敏捷，而且效果耐久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。