我省红茶产制始于清同治年间，起先首要产区在温州，简称“温红”，诸暨、萧山等地亦有少数出产。新中国建立之后，我省红茶出产阅历了开展、萎缩、康复开展三个阶段。

  第一阶段(1950-1978年)是我省红茶产销的开展阶段，首要靠出口拉动，红茶出产加速速度进行开展，红茶产值敏捷添加。红茶种类为时间红茶和红碎茶两类。建国之初，因港口被封闭，珠茶出口受阻，我省开端大规划改制红茶，全省红茶产制得到很大开展，制茶工艺和设备都有改善和进步，根本的产品为时间红茶，按“宁红时间”来加工，1955年定名为“越红时间”。其时，首要销往前苏联和东欧，后来扩大到西方国家，因为国外茶叶商场不稳定，我省茶叶出产每年都在调整，红茶需求大的时分出产红茶，绿茶需求大的时分出产绿茶，特别是绿茶滞销时红茶出产很热。1950年，全省收买红毛茶1150吨，1951年增至4000多吨，1952年至1953年平阳和绍兴区域大部分连续康复绿茶出产，1955年红茶内外销热销，绍兴、诸暨又改为出产红茶。1957年，分级红茶(后称红碎茶)开端加工，当年红毛茶收买量达3006吨。上世纪70年代开端，红茶收买量大幅度上升，1972年收买5500吨，1978年收买量高达10500吨。

  第二阶段(1979-2006年)因遭受世界红茶商场疲软，销路不畅，我省红茶阅历了萎缩阶段。1979年，经省政府同意，将桐庐、浦江、诸暨三县红茶产区转产烘青，绍兴县部分区域转产平炒青。因为世界红茶商场常常动摇，加上省内红茶多系小叶种鲜叶所制，红碎茶质量不高，出口量慢慢地削减，1990年下降至1703吨。改革开放后一段时期，绿茶名优茶热销于市，红茶逐步隐姓埋名。

  第三阶段(2007-2012年)是我省红茶产销的康复开展阶段。在“金骏眉”带动下，国内红茶消费鼓起，红茶出产从头勃发生机，红茶产值逐年添加。我省不少茶叶产区开端测验推出高级红茶，如杭州市康复“九曲红梅”，庆元百山公司加工“百山红”，龙泉推出“龙泉红”、“金观音红”，绍兴市开发“会稽红”，绍兴县康复“越红”等，全省一切产茶县市根本上都有企业在出产红茶。本年的红茶评比，全省有130余家企业送样参评，从一个旁边面阐明我省现在红茶出产活跃性高涨，正处加速速度进行开展期。但在开展过程中也暴露出不少问题和缺少。单个红茶产品卖价畸高，炒作痕迹显着；大部分高级红茶的口感和时下盛行的“金骏眉”红茶类似，加工技能以仿照为主；自主发明新式事物的才能较弱，缺少自主品牌，竞争力不强；出产面广、点多，大都企业在试制产品，未形成规划产品等等。从全国来看，传统红茶大省如云南、福建、湖北、湖南等活跃康复、稳固红茶工业，新式红茶产区加速创制脚步，产值增幅惊人，河南信阳红便是典型之一，2011年信阳红产值从2010年的510吨添加到6050吨，添加十多倍。2012年全国红茶产值到达13.24万吨，同比增加16.45％。