乌龙茶也被称作青茶，其质量介于绿茶和红茶之间，属半发酵茶，其花样品种繁多，是我国六大茶类中独具明显特征的茶叶品类，享有“绿叶红镶边”的美誉。按现行标准GB/T30766-2014《茶叶分类》的规则，乌龙茶是以特定茶树品种的鲜叶为质料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、枯燥等特色工艺制成的产品。乌龙茶的整体质量特征是：色泽青褐，汤色黄亮，叶底绿叶红镶边，并有浓郁的花香。

  乌龙茶品种繁多，怎么样才能够挑选一款健康好喝且对自己最合适的乌龙茶呢？首要，必需求分外留意制作日期和有效期限，避免买到过期的乌龙茶。然后，可从以下四个方面来挑选鉴别质量。

  一看外观。闽南乌龙的外形为弯曲形状，闽北乌龙为直条形状，都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、色彩比较暗、失掉鲜活的茶叶归于中下品或许陈年茶。一起，还要看外观是否规整均匀、洁净无杂物，有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂，感觉茶叶轻重，重者为优，轻者为次。

  二闻香品尝。闻其香气是否纯粹、是否浓郁、是否耐久还有是不是是自己最喜欢的香型等。品其滋味应留意滋味是浓是淡，有无神韵或品种味，不该带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的滋味。

  三观茶汤。一般茶汤色彩为金黄色或橙黄色，而且要清透、不污浊、不昏暗、无沉淀物，冲泡三四次后汤色仍不变淡者为上品。

  四看叶底。品饮后要调查杯中的叶底，要平伏有光泽、有红边或红点、完好，用手捏茶渣感觉柔软扎实、不刺手，阐明质料好且加工工艺把握妥当。

  乌龙茶归于半发酵茶，相对于绿茶而言比较耐储存，一般来说，只需避开光照、湿润、高温及有异味的东西等，就能够较长时刻的保存。家庭惯例保存能够学习以下两种做法：

  铝箔袋储存法：在储存优质乌龙茶时，宜选用较厚且带有自封功用的铝箔袋，装入茶叶后尽可能的将袋中的空气排出，并将密封好后的铝箔袋置于枯燥、阴凉、无异味等合适的环境中保存。

  茶叶罐储存法：从资料品种来考虑，宜选用两层盖子的铁罐、不锈钢罐或锡罐来储藏乌龙茶，如能合作以清洁无味的塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子则更佳。若是新买的罐子或原先存放过其他物品留有滋味的罐子，可先用少量茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。装有茶叶的罐子相同应置于枯燥、阴凉、无异味等合适的环境中保存。

  俗话说“三分茶七分泡”，冲泡出一杯好的乌龙茶，需求必定的冲泡技巧，泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，而且必定要用95℃以上的沸水，且在开泡前先要用沸水淋壶烫杯，以进步茶器的温度，然后投入大约7~10克的乌龙茶，基本是所用壶或盖碗的一半或更多，当即参加沸水冲泡3~5秒后将茶汤倒出，用倒掉的茶汤把一切的杯子润洗一下，然后再倒入沸水冲泡饮用，乌龙茶可冲泡屡次，质量好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时刻由短到长，以1~3分钟为宜。

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