依照其加工的办法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、时间红茶、红碎茶和红茶茶珍。小种红茶是最陈旧的红茶，一起也是其它红茶的开山祖师，其他红茶都是从小种红茶演化而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山区域。

  祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为前史名茶，出产于19世纪后期，是国际三大高香茶之一，有“茶中英雄”、“群芳最”、“王子茶”等美誉。祁门红茶依其质量凹凸分为1～7级，首要产于安徽省祁门县，与其毗连的石台、东至、黟县及贵池等县也有少数出产。

  大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是国际四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶质量为最优，被誉为“红茶中的香槟”。上品大吉岭红茶特别带有葡萄香，口感详尽柔软，合适春秋季饮用，也合适做成奶茶，冰茶及各种花式茶。

  锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是国际四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧终年云雾充满，因为冬天吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），晦气茶园出产，所以以7～9月所取得的茶质量最优。

  阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照激烈，需另种树为茶树适度遮盖；因为雨量丰厚，因而促进热带性的阿萨姆大叶种茶树繁荣发育。以6-7月采摘的质量最优，但10-11月产的秋茶较香。