清初我国茶叶如烈火烹油，到达鼎盛时期：18世纪全球首富潘振承、19世纪全球首富伍秉鉴的祖上都是福建茶农，他们在广州十三行做茶叶交易，将英国与俄国国库中的白银席卷一空。但茶叶史的下一华章却是印度阿萨姆茶兴起，我国茶再三落败。原因好像也摆在面前：英国人福钧偷走了我国茶叶。

  据学者胡文辉考证，早在17世纪末，德国博物学家和医师A.雷克已从日本将茶籽带到爪哇，并培养成功；19世纪前期，荷兰人贾克布森六赴我国，最终一次更是在清政府赏格其首级的景象下，带回700万颗茶籽和15名工人，作用了爪哇的茶业。即便在英国人这边，在福钧的我国行之前近二十年，乔治·詹姆斯·高登、查理斯·加尔夫（传教士）就已得到总督威廉·班庭克的鼎力支持，赴华并购买到大批武夷山茶籽了。

  事实上，茶叶原产地便是我国，世界各地的茶叶简直都是从我国引种出去的。当然，云南边境外的一些当地也有茶树，但种类不如我国。

  为什么英国的这次引种引起了这么大的影响？并且，东印度公司破产之后，立顿公司持续了英国茶职业的神话，并连续至今。

  英国人福钧本是植物学家，从他写的《两访我国茶乡》中可以精确的看出他对茶的了解。他澄清了林奈在植物学分类上的利诱之处：绿茶与红茶是一种植物，区别它们的是不同工艺。他带走的武夷山种类与阿萨姆种类的嫁接是其时顶配水平的农产品创作。

  实际上，因为英国人喝的是奶茶，当气味芳香、滋味隽永的福建红茶冲入牛奶并加糖今后，香气削弱，滋味变淡，全体感觉就比不上以“浓强鲜”为特色的阿萨姆奶茶。但这不过是种类改良问题，对我国茶农来说，难度不大。

  而福钧带走茶种，对我国茶叶的冲击也很有限。他的冲击其实在于他看到了我国绿茶出产的现场情况，并在1851年的世博会上公之于众：“工人们的双手全都被染成了蓝色。我忍不住想，要是那些绿茶饮用者看到这一场景，他们那特别的偏好或许就会被纠正过来——要我说的话，他们的口味因此就会更纯粹。”

  这些细粉是染色剂，被他带回英国剖析后，其间有普鲁士蓝等毒性很大的化学产品。

  1903年12月，东文学社日籍教师二十五岁的船津输助在宣武门外的住所里写下日记：“普通人大多衣冠楚楚、不修边幅，在城门内、屋檐劣等处旅居，其间尤劣等者以乞食为生，严冬时节依然捉襟见肘，往往冻死。因此此处匪徒、小偷甚多。但在不干净的人群中，又可以正常的看到身着青色或赤色秀丽、外裹貂皮、全身上下价值数百金极为气度之人。只要在市中心略微走一走，就可以感觉到这种贫富差距。”

  如此格式之下，农人的生计得不到确保，哪里谈得上农产品的质量？进一步说，哪里有什么批量出产的商质量量？

  乾隆年间，朝鲜青鸟使洪大容在其《湛轩燕记》一书中记载，我国“茶品多种，青茶为最下常品。普洱茶都下最所珍赏，亦多假品”。

  《大汗之国》中记载修士克路士在我国发现商场上有人“在鸡里边灌水或沙，以添加卖出的分量”。

  据“中研院”陈慈玉的研讨，红茶竞赛也随即开端。1871年，印度当年出口英国的红茶是我国红茶的10%，1885年到一半，两年后到80%。

  英国渣打银行等实力在印度与日本出资，这在某种程度上预示着英国人不再仅仅购买者，并且成了制造者与输出者。这一方面培养了我国茶的对手，一方面也垄断了很多赢利。

  在这个过程中，日本横滨正金银行兴起，日本商人夺回精制茶商权，都算得上日本在国际交易中的应对之策。

  我国有应对才能的十三行商人已悉数歇业，面临英国本钱，我国小茶商的应对方法仅有一个：“偷工减料”。不久之后，我国从茶叶出口国沦为茶叶进口国。

  这与一百年前我国十三行巨商与英国东印度公司博弈几十年的局势已相去甚远。那时，英国人对我国品牌毫不怀疑——价格虽贵，质量肯定世界第一。作为抵御英国本钱最尖锐兵器的我国品牌，此刻已被清政府无端砸烂。

  为我国茶树立一个实在坐 标。 我国人喝茶，可以品出其他民族察觉不了的滋味。

  打破我国茶的传说与错误，复原茶之本相：喝茶是件简略的事，喝不明白是不信任自己的舌头。所谓好茶，无非是种类加产地加工艺。买茶人比卖茶人更懂茶。茶是雅事，但极易落俗。

  这是一本知识性与趣味性兼具的拨乱兴治之书，是作者近年深度研讨茶叶文明的作用，提出了许多与传统彻底不同的观念；并对当下茶叶商场的一些热点问题提出了自己独特的见地，对读者都具有极端严重的指导意义。此外，因为作者对历代的茶人趣事能信手拈来，纵横捭阖，使得本书读起来饶有风趣。

  茶文明研讨者，《南都周刊》《新周刊》前编缉。从事茶文明研讨与写作多年。出书过《词的冒险》《茶叶侦察》等

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