但肉眼可见的是，奶茶们用料越来越真实，花里胡哨在变粥的道路上越走越远，劝退了重视健康摄生的年青人。

  柠檬茶便是在此机会下兴起的一支异军，大多数人第一次传闻柠檬茶，应该是在港剧里。

  所以当“港普F4”：蔡少芬、朱茵、陈法蓉、洪欣的新节目《请吃饭的姐姐》第一集，现场制造了一杯柠檬茶，回想杀登时拉满。

  早在上个世纪六七十时代，柠檬茶就风行港澳台区域，进入大陆商场后，其作为餐厅、奶茶店的经典饮品经久不衰但也不温不火。

  近两年，柠檬茶也逆袭了，带着新包装、新口味从头露脸，一系列亮眼成果引得本钱纷繁下海，今年夏天迎来迸发期。

  丘大叔于年头完结初次融资，10天后又有两家组织追投，估值在10天内翻了近3倍；7月初，湖南品牌柠季宣告完结来自字节跳动的数千万元A轮融资；7月末，手打柠檬茶品牌LINLEE取得字节跳动的独家出资。

  百度指数显现，到5月18日，柠檬茶的热度指数比较上一年飙升了9886%。

  近年来跟着消费环境的改动，水饮业的爆款一个接着一个，令人目接不暇，从无糖气泡水到手打柠檬茶，它们的爆火是否有着类似的逻辑？快速出圈的背面面临哪些隐忧？面临敏捷更迭的品类和品牌，年青人的爱又有多久？

  据《2021我国柠檬茶职业开展白皮书》多个方面数据显现，2020年我国顾客喝掉了2.8亿杯柠檬茶。

  全国柠檬茶专门店数量，从2019年的1600家增长到打破2500家。估计2021年我国现制（手打）柠檬茶顾客规划将打破3000万。

  “全部的消费品都能够重做一遍”早便是新消费商场心照不宣的原则，可仍是令人猎奇，柠檬茶出生几十年，一贯只在广东区域活泼，怎样忽然火遍全我国了？年青人凭什么愿意为它买单？

  小红书网友@是阿齐呀，在店里调查一下午，复刻了一杯排队2小时的网红柠檬茶，收成3.6万的点赞和1.9万的保藏。

  几十万的网友隔着电子设备屏幕，好像都能嗅到屏幕别的一侧输送来带有幽幽白花气味的芳香油。

  适当所以将一杯奶茶、咖啡及可乐的魂灵进行提取、摇匀制成的三重高兴水，叫人上头，也叫人上瘾，而价格只要三者平均价格不到。

  传统柠檬茶偏苦偏涩，手打柠檬茶则以香水柠檬为首要食材，再以手打碾压的做法进一步激起柠檬香味，削弱了传统柠檬茶的酸涩感。

  以柠季为例，包装方面，特有的荧光绿色配上搞怪心爱的“柠檬精”表情包，在酷热的夏天强有力地抢占了顾客的心智。

  此外，作为新茶饮国际中异军突起的一员，柠檬茶比较咖啡奶茶在价格上愈加亲民和健康。

  十几元一杯的“生果+茶”，对这个奶茶咖啡动辄三四十元的时代而言，就如同一场既减负，又减腹的美梦。

  依据餐宝典《2021我国柠檬茶职业开展白皮书》显现，参加调研的65.8%的顾客以为柠檬茶比其他奶茶更健康，36.2%的顾客以为喝了柠檬茶不会长胖。

  在营销上，手打柠檬茶非常拿手捕捉年青人们的时髦，再利用其交际特点敏捷翻开商场。

  一杯“手打渣男柠檬绿茶”，将柠檬茶与年青圈层中的“绿”文明紧紧绑缚在一起，引来很多围观。

  经典款的新品类不只让年青人找到了新鲜感，视觉上也刚好踩在了他们的审美点上。

  好喝、不贵、健康、摄影美观，全部的天然非天然优势加在一起，再经过极具幻想力的营销方法，柠檬茶的爆火好像是必定。

  元气森林的爆款单品气泡水拓荒了水饮业的新赛道，已然成为年青人不可或缺的交际钱银，精准定位和营销也是其财富暗码中必不可少的一环。

  首要，它们都挑选了一条好赛道，气泡水弥补了此前饮料职业无糖碳水的空白，柠檬茶从南边商场扩展至全国，找到二次开展的好机会；

  其二，它们都抓住了健康这一风口，在此基础上去投合年青人的审美、情感需求，可谓是在对的时刻做了对的工作；其三，本钱加持，加快商场升温。

  年青人的消费才能现已毋庸置疑，品牌们迎着他们的喜爱能够敏捷打怪晋级，本钱为了挣钱也往往着急下海，助推商场进一步焚烧。

  当时市面上的柠檬茶大多是冰饮，它在夏天火爆的重要关键之一也是因为柠檬自身的清凉解渴，但夏天往后，柠檬遇热会变苦，主打柠檬茶的店肆又该何去何从。

  一起，柠檬茶自身质料简略，工序也并不杂乱，立异打破难，若难以继续推新，能否留住年青人也未可知。

  即使爆品成为经典品，但当热潮退去，排队半小时的光景不再，店肆又该向哪里寻觅新的盈余点。

  事实上，翻开小红书，克己柠檬茶的视频现已漫山遍野，点赞量上万的视频不在少数。

  别的，当下市面上的手打柠檬茶运用的大多是香水柠檬，需求的激增也导致供给缺乏，供给链问题直接举高本钱，据了解，曩昔2-3元/斤的香水柠檬单价最高抬至35元/斤。

  而制造门槛低不只让柠檬茶店渐渐的变多，并且同质化现象也越发严峻，商场开端趋于饱满。

  高本钱阻止中小型玩家进场，而同质化之下拼的更多是品牌力，全部痕迹都指明，柠檬茶商场或将迎来洗牌，头部效应行将构成，柠檬茶生意或许不再诱人。

  单一爆款的盈利期正在逐步缩短，顾客的审美疲惫和味觉疲惫不知何时就会来到。

  事实上，当下踩着风口起来的饮料令人目不暇接，无一不是“包装美观”“健康又好喝”，竭力投合新生代的消费偏好。

  近年来，星巴克、全家便利店、喜茶等商家现已连续推出充氮咖啡和充氮茶饮，充氮类饮品兼具口味和视觉上的超强魅力，且没有碳水担负，正在拓宽小众商场，未来或能成为饮品业的下一个爆款。

  柠檬茶爆火之前，一向生活在广东街头巷尾，好久没有走出广东，听说广东人每年都要消耗掉6000万只柠檬。

  在业界，柠檬茶走不出广东成了一个魔咒，很难呈现连锁品牌，构成规划。说到柠檬茶大多是扎堆在广东、香港，比方挞柠、林香柠、丘大叔等品牌。

  但近两年茶饮文明日新月异，细分赛道的发掘也愈加精密。柠檬茶凭仗天然纯手工的制造，成功地掳走了一批在奶茶店门前犹疑的顾客。

  新茶饮与人们健康认识之间的供需错位，给了细分产品兴起的机会，才催生了柠檬茶这股“夏疾风”。

  2019年开端，柠檬茶品牌逐步遍布全国，这其中有老品牌向其他区域的扩张，比方鄰里以广东为据点，逐步向全国跨进，现在在广东、云南、广西、海南均有分店。

  区域王者也逐步呈现雏形，广东的丘大叔、深圳的王柠、长沙的柠季，柠檬茶头部品牌的打法简直共同，以区域为大本营进阶成王者，再向全国辐射。

  以长沙的“柠季”为例，4个月时刻开出150家门店，5月份单店单月营收超越23万元，足以阐明柠檬茶用户的消吃力超乎幻想。

  而想要走向全国，最重要的是要处理标准化和供给链等难题，手打柠檬茶着重“手打”，相对标准化很难。

  原材料办理不善、厨房脏乱差、工作人员健康证不完全、操作不标准，不管品牌巨细，柠檬茶店开端被商场监督办理部门提溜上热搜。

  老练的供给链、兴旺的社会化媒体、火上加油的本钱，新消费品牌正处于史无前例的好时代。

  水饮业的浪潮一波接着一波，新品类、爆款单品层出不穷，一面是新事物被年青人火热追捧的盛景，另一面则是更多品牌被敏捷忘记的“网红”之命。

  不管如何，想被年青人记住，只要营销没有用，从长远来看，产品力才是硬道理。

  可口可乐、百事可乐用百年时刻才生长为国际性饮料品牌，有些答案，只能交给时刻。

  锌财经：喜茶奔向600亿、手打柠檬茶成新宠，新式茶饮凭什么融资拿到手软？