英国人饮用红茶已经有300年的前史了，英国是个喜好红茶的国家，在红糖中参加放糖及牛奶，渐渐的变成了餐后的必备饮品了。

  早在英国维多利亚年代，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、穷极无聊，心想此刻间隔穿戴正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时刻，又感觉肚子有点饿了，就请女仆预备几片烤面包、奶油以及茶以果腹。

  后来安娜女士约请几位知己老友伴随着茶与精美的点心，同享轻松惬意的午后韶光，没想到一时之间，这一行为在其时贵族交际圈内蔚为风气，名媛仕女趋之若鹜。一直到今日，已构成一种高雅安闲的下午茶文明，也成为正统的“英国红茶文明”，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。

  在英国维多利亚式下午茶的传统里，以家中最好的房间及最好的瓷器招待宾客是肯定必要的，而上等的茶品与精美的点心则是下午茶的主角。有动听的古典音乐烘托，用轻松安闲的心境与知己老友共度一个高雅、悠哉。

  英式下午茶的食用礼仪是：茶点的食用次序应该遵照滋味由淡而重，由咸而甜的规律。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾渐渐品出食物的真味，再啜饮几口芳香四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让少许的甜味在口腔中渐渐发出，最终才由甜腻扎实的生果塔，带领你亲身品味下午茶点的最高潮。