在喝茶的进程中，闻香是必不可少的一环，无论是干茶仍是泡过的茶，都能品闻出在温度和湿度不同条件下所散发出的绝无仅有的香气，令人心神愉悦，增加品茶之趣。

  茶叶香气组成杂乱，构成也遭到许多要素的影响，种类、地域、培养条件、鲜叶质量、加工办法等都会影响着茶叶的香气。闻名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与查验》一书中，将成品茶香气概括为九种香气类型。

  本文将为我们介绍这九种茶香类型以及我国最香的五款茶，对茶的香气情有独钟的茶友们能够保藏起来！

  干茶白毫暴露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之为毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶进程均可能会有毫香，一般白毫越暴露，毫香越显着。

  银针茶一般都具有典型的毫香，别的部分毛尖、毛峰则有嫩香带毫香，如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。

  早春茶中嫩香清楚明了，鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时的茶叶会带有嫩香。

  花香是茶叶很常见的香型。茶叶散发出相似的各种相似鲜花的香气，按花香青甜的不同，花香型可分为青花香和甜花香两种。

  青花香香型可包含兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。带有花香型的茶种类许多，一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，就会有一些花香特色。

  茶叶中散发出相似各种生果香气，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香橼香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。果香既包含新鲜生果的味道，也包含相似果干的香气。

  闽北青茶及部分种类茶归于此香型，红茶常带有苹果香，如白林时刻、滇红时刻等。

  幽香型的包含幽香、狷介、纯洁、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常的绿茶等；少量闷堆程度较轻，枯燥火工不丰满的黄茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工缺乏的，香气也归于此香型。

  幽香归于绿茶的典型香，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽；此外，幽香型铁观音也是此香型。

  甜香型包含清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等。鲜叶嫩度在一芽二、三叶，选用红茶制法，有极大几率会呈现这些香气特色。

  鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、足够、糖类焦糖化的茶叶，易产生火香气。该香型包含米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内。

  陈香，不会呈现在新茶里，普洱茶、六堡茶、黑茶在长期的寄存进程中，跟着时刻的推移，伴随着继续的后发酵等一系列改变，会逐步呈现出陈醇香气。

  属此类型的茶有黑茶，老六堡、老青砖、老茯茶，陈化多年的老白茶，能陈化出药香、陈香、稻谷香等系列香型，以及陈年普洱茶等。

  制茶时，在枯燥工序通过松柏或枫球、黄藤等烟熏的茶叶，一般具有松烟香。对部分制茶不妥的炒青绿茶、武夷岩茶来说，假设渐渐的呈现难闻影响的烟味、焦味，是制造工艺呈现了问题，但对正山烟小种等茶叶来说，动听舒缓的烟香，正是它们的卖点地点。

  铁观音有“七泡有余香”的美名，茶香高而是乌龙茶中的极品。铁观音茶条弯曲，肥胖圆结，沉重匀整，色泽砂绿，全体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

  冲泡后汤色金黄淡雅似琥珀，有天然浓郁的兰花香，味道浑厚甘鲜，回甘悠长，俗称有“音韵”。

  万里群芳最，唯有祁门香。祁门红茶主产于安徽省祁门县一带，“祁门香”是祁红质量的特征，祁门红茶成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫暴露、汤色红艳亮堂、味道鲜醇酣厚、香气幽香耐久。

  日本人称其为玫瑰香，英国人称其为“祁门香”。祁红与斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶，称为国际三大高香名茶。

  洞庭碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，归于绿茶类。碧螺春茶始于明代，俗称“吓煞人香”。

  碧螺春不是以浓郁的香气著称，而是有着淡淡的花果香，尖端的碧螺春悉数采自芽头，所以茶叶中带着悠悠的果香。

  凤凰单丛茶有着“茶中香水”之称，归于乌龙茶类，产自潮安县凤凰镇乌岽山，以单株(丛)采收、单株(丛)加工而得名。潮安凤凰茶为历代贡品，清代已入我国名茶之列。

  凤凰单丛茶外形较笔挺肥硕、油润，带有高雅狷介的天然花香气。汤色橙黄、亮堂，青蒂绿腹红镶边的叶底，极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特色。

  “香不过肉桂，醇不过水仙”。水仙和肉桂是武夷岩茶当家种类，其间武夷肉桂是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制造的进程而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香种类。

  武夷肉桂奇香异质，苦中带有焦糖香，香味高锐霸气；肉桂成品茶外观条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，味道浑厚甘爽带影响性；汤色橙黄至金黄、透亮，进口浑厚回甘，咽后齿颊留香。